【福岡】一風堂 塩原本舗

【福岡】一風堂 塩原本舗

毎年冬季限定で出される『焦がし味噌』と
新発売の完全植物性『プラントベース赤丸』を頂きました。
新メニューの『プラントベース赤丸』1,100円(税込)。
動物性食材を一切使わないのに豚骨ラーメンのような満足感を得られる!というのがウリです。
そのカラクリはいかに?と思ったら、豚骨スープのミルキー感とコクを濃厚な豆乳と昆布出汁で再現したそうです。
なんと、チャーシューも植物性!!
小麦タンパクとインゲン豆ペーストで作られているそうです。
食感はよく出来た合成ハムみたいでした(笑)。
冬限定且つ塩原本舗限定の『焦がし味噌』。
炎を上げながら、ラードと特製の味噌出汁を焦がしたものが上層部にあるので、表面は激あつです。
ですが、この香ばしさはクセになるほど美味しいのです。
ミニ白ご飯付きで、お値段は980円(税込)。
地元のラーメン価格よりはお高めですが、個人的冬の風物詩になっている焦がし味噌です。

(『博多おんな節。』ブログ記事『【福岡】プラントベース赤丸&焦がし味噌♪@一風堂 塩原本舗』より一部抜粋)

【店名】一風堂 塩原本舗
【住所】福岡県福岡市南区塩原3-21-4

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訪問当時の店内やメニューなどの詳細はブログに掲載しています(掲載は後日になることもあります)。
【博多おんな節。】【福岡】プラントベース赤丸&焦がし味噌♪@一風堂 塩原本舗
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